熨斗をご希望のお客様へ

[セット内容]

うどん・肉・ごぼ天・スープ・ネギの各3人分

立花うどん人気No.1

福岡のテレビ番組ドォーモで紹介されました。
福岡名物のごぼ天は、スライスして厚めの衣でサクサクに上げたもの、牛肉は地元老舗の醤油屋さんで作ってもらう、オリジナル醤油。 牛肉を炊くときにも、その醬油とざらめ砂糖を使用した、こだわりの味付けとなっています。甘辛い味付けで煮込んだ牛肉の両方が揃った、大満足の一品。

ボリュームたっぷりな上に、牛肉の甘辛い味付けがうどんスープに溶け出し、それがごぼう天に染みてまた違った味わいをお楽しみいただけます。

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福岡名物ごぼ天うどん

新鮮な泥の付いたままの国内産ごぼうを仕入れ、自社で下処理（泥落とし、皮むき、スライス、えぐみとり、あくとり）を行っています。

薄め、斜めにスライスしたごぼうに厚めの衣をつけ、サクサクに揚げました。程よい厚みと歯応えが美味しさを引きたてます。

出来上がりすぐに、ごぼう天にうどんダシを絡めて食べると美味しいですが、衣にうどんダシを吸わせ、とろっとさせてから食べるのも、また違った美味しさを感じられてオススメです。

解凍後、揚げたての食感に近づけるため衣がカリッとするまでトースターで軽く焼いてください。

立花うどんで不動の人気を誇る肉うどん

脂身を適度に含んだ牛肉を甘辛く炊き、一晩寝かせることで味がぎゅっとしみ込ませます。

久留米立花うどんで使用している醤油は全て、地元老舗の醤油屋さんで作ってもらう、オリジナル醤油。
牛肉を炊くときにも、その醬油とざらめ砂糖を使用した、こだわりの味付けとなっています。
うどんのスープに肉の甘辛さと、溶け出した旨味の混ざった時の味わいも、ぜひお楽しみください。

天ぷら粉の工夫

店内では天ぷら盛り合わせをお出ししているのですが、トッピング用の天ぷらは、衣が出汁を吸ったときに旨味が程よくマッチするようにと、天ぷら粉の配合料を工夫しています。

天ぷら油へのこだわり

立花うどんで使用している油はNon-GMO Oil（遺伝子組換え原料不使用の油）です。
『なたね』のみ１００％使用しています。

・コレステロール含有量ゼロです。
「コレステロール値」が気になる方にもお勧めです。

・『オレイン酸』という不飽和脂肪酸が豊富で、血中の悪玉コレステロールのみを減らす作用を持ちます。「高脂血症」「動脈硬化」「心臓病」等の予防・改善に有効だとされています。

・『α-リノレン酸』という不飽和脂肪酸が体内に入ると、ＰＡ・ＤＨＡに変化し、これが血液をさらさらにします。
「動脈硬化」「血栓症」「脳卒中」「高脂血症」等の改善に有効だとされています。

麺へのこだわり

立花うどんの麺は中太。
厳選した小麦粉を使った自家製の生地を、温度管理された熟成庫でじっくりと時間をかけて熟成させて作ります。
箸で持ち上げるとやや重みを覚え、口に含んだ時に口中にたっぷりと旨みを感じます。

出汁へのこだわり

ダシ昆布は、利尻の浜指定の昆布を1年以上寝かせて使用します。
一切の妥協をせず、良質の昆布と削り節などの厳選された材料をバランス良く配合し、火加減に注意を払いながらじっくり時間をかけて旨みを出し、クセをつくらず毎日でも食べれるような飽きの来ないダシ作りを心がけています。

開店以来、永く愛されてきた
当店自慢のダシの味をぜひご賞味ください。

セットにはネギもついています。
新鮮なネギを自社でカットしておりますので、シャキシャキとした食感と風味をお楽しみください。

原材料名

ごぼう(国内産)、小麦粉、澱粉、／膨張剤

アレルギー対象原材料：小麦、そば、大豆

食物アレルギーをお持ちのお客様へ

内容量

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